啤酒鸭怎么做又香又好吃
主料
鸭子 :一只辅料
盐 :适量姜 :适量
蒜 :适量
葱白 :适量
冰糖 :适量
李锦记红烧汁 :适量
啤酒 :适量
香菇 :10个
青椒 :一个
红椒 :一个
具体步骤
1. 老家带来的鸭子,肉很鲜嫩,用来做啤酒鸭是最好不过了,洗净切块,切的小块一点,这样比较容易煮透
2. 清水里焯一下,然后再清洗一边,捞出待用
3. 准备好葱白,姜,蒜,还有干红辣椒
4. 油锅热了之后先放入姜,我是把姜切成块,再用刀背拍一下,然后放入油锅煎一下,待煎出香味后再放入鸭块大火翻炒一下,等鸭块炒至微黄再放入蒜,葱白跟干红辣椒,放盐再继续翻炒
5. 然后倒入李锦记红烧汁,大概倒小半瓶这样,这个红烧汁很好用,我做红烧菜基本都靠它的
6. 放完红烧汁后再倒入啤酒,注意啤酒要没过鸭块,我啤酒用的比较多,这样可以多煮时间长一点,到最后收汤汁的时候不会太干
7. 大火开始煮,大概20分钟左右
8. 然后放入泡发好的香菇,当然也可以用新鲜香菇,个人觉得干香菇炖起来比较香,然后转小火继续煮二十分钟
9. 这个时候可以把切好的青椒和红椒放进去了,两个颜色搭配比较好看,然后翻炒一下,即可出锅啦!
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