紫薯鸡排饼怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

紫薯鸡排饼具饱腹感，可口点心或主食。金黄色的鸡排镶嵌在紫色肥厚的面饼中，整块鸡排饼留下了不均匀的油煎焦黄色，焦黄的表层部分酥脆香浓，面饼韧性有嚼劲，透着紫薯的清香与大麦香。鸡排的肉香搭配着面饼，营养又美味。

主料

面粉 ：500g
鸡排 ：8块
紫薯 ：200g

辅料

油 ：适量
糖 ：2汤匙
酵母 ：8g

具体步骤

1.紫薯蒸熟去皮。

2.紫薯碾碎加油30g，酵母8g，糖2汤匙，加温水搅拌均匀。

3.加面粉和成面团。

4.放在40度左右地方发酵1小时，我是把烤箱预热了一下，又关掉，放进烤箱发酵。

5.鸡排在电饼铛煎一面，取出放凉。（因为肉熟的慢，为了让鸡排与饼同步熟，先煎好一面。）

6.发好的面擀成圆饼。

7.将鸡排煎好的一面按进饼里。

8.电饼铛加油，将有鸡排的一面先向下，放入电饼铛。先烙这面是为了让鸡排先熟，而且饼面与鸡排平整不容易脱离。

9.再翻过来煎另一面。

10.煎好的紫薯鸡排饼。

烹饪技巧

鸡排要先煎好一面镶在饼里，要没煎的一面向外。煎饼时要先煎带鸡排的一面，这样饼面平整，鸡排容易熟，还不宜脱落。