软糯家庭版烧麦怎么做又香又好吃
家庭版烧麦是一种中国传统面食小点心,通常作为早点,其历史文化悠长,深受广大老百姓的喜爱。烧麦的顶端蓬松,束折起来像花一样,烫面为皮裹在馅上,放在笼蒸熟,洁白晶莹,清香可口。与小笼包以及锅贴的优点有着相似之处。烧麦传遍大街小巷,包的馅料包罗万象各有不同,不过外观上看起来差别不大。尝起来有着浓浓的肉香,以及糯糯的口感。
主料
糯米 :1000猪肉 :450
香菇 :20
胡萝卜 :80
虾米 :20
烧麦皮子 :1100
辅料
油 :适量盐 :适量
料酒 :适量
糖 :适量
老抽 :适量
姜 :适量
葱 :适量
芝麻油 :适量
五香粉 :适量
胡椒粉 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
准备好食材-在准备馅料的同时,把糯米淘净,煮熟,胡萝卜洗净切碎,香菇泡发好切碎,猪肉切小丁,锅里油热,放入姜,葱末煸炒香,放入漂净的虾米煸炒香,放入胡萝卜丁,放入香菇丁,煸炒一下关火,放入猪肉丁,加盐,糖,料酒,老抽,五香粉,胡椒粉,芝麻油,鸡精,煸炒匀,使之入味。
这时候糯米饭煮好了,把糯米饭放入猪肉馅里,充分搅拌均匀,取一张烧麦皮,用擀面杖四边擀一下,放入适量糯米肉馅,包成烧麦,蒸屉上刷些植物油,放入烧麦,隔水蒸10分钟,关火,焖3分钟即可。
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