DIY好吃的海绵小蛋糕怎么做又香又好吃
主料
糖 :90鸡蛋 :5个
低筋面粉 :85
辅料
色拉油 :40奶 :40
具体步骤
1.准备材料。其中细砂糖分成两份,一份60克,一份30克
2.用分蛋器将蛋白蛋黄分离。
3.5个蛋黄里加入30克细砂糖用打蛋器轻轻打散,但是不要把蛋黄打发
4.加入40克色拉油加入40克纯牛奶,搅拌均匀
5.然后筛入低筋面粉。用打蛋器,轻轻划Z,将蛋黄糊搅拌均匀。放一旁备用。
6.放一旁备用
7.用电动打蛋器把蛋白打至呈鱼眼泡状的时候,加入20克细砂糖。继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入20克细砂糖。
8.再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的20克细砂糖继续打发。当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了
9.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,上下切拌均匀。然后再加入1/3蛋白,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10.加入最后1/3蛋白,切拌成图中的顺滑状态。混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色蛋糕糊。
11.将混合好的蛋糕糊倒入模具
12.烤箱,170度,上下火,中层,烤60分钟即可。
打到干性发泡以后,如果继续搅打,过头,蛋白开始呈块状,会造成制作的失败
-
馄饨的做法 大家吃馄饨 馄饨怎么做
“今天是夏至,下午抽空和朋友去她妈妈家拿蔬菜,摘了长豇豆,刚好可以包馄饨,夏至我们这里的风俗是要吃馄饨的,加上豇豆很嫩,味道很好呢。我和老公一人13个加一个水煮荷包蛋,我吃一半去厨房拍照片时候,老公偷偷的放我碗里两个,我还一点不知道,我吃完他才坏坏的问我“你觉得...
-
三款面包制作的做法 果酱大餐包、椰蓉辫子包、奶酪橄榄包 三款面包制作怎么做
食材明细主料全麦面粉(350克)鸡蛋(一枚50克)细砂糖(30克)活性干酵母(5克)鲜牛奶(100克)辅料食盐(适量)麦芽糖(适量)清水(80克)鲜奶油(30克)红果酱(80克)椰蓉酱(80克)软奶酪(70克)奶香(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)三款面包制作的做法步骤1、面团;全麦面粉350克、鸡蛋一枚50克、细砂糖3...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...
-
莲雾红布林黄瓜柠檬汁的做法,莲雾红布林黄瓜柠檬汁怎么做
食材明细主料莲雾(2只)红布林(一只)柠檬汁(适量)柠檬(一厚片)黄瓜(一小段)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)莲雾红布林黄瓜柠檬汁的做法步骤1、将莲雾,黄瓜和红布林放入榨汁机中(若想保留大部分营养和纤维素,可用果汁机)。2、倒入杯中,滴上柠檬汁,也可撒上细碎的柠檬皮或薄...