色香味俱全的金鱼蒸饺怎么做又香又好吃
主料
鲅鱼 :300肥猪膘 :200
饺子粉 :300
辅料
豌豆 :适量花椒水 :适量
油 :适量
胡萝卜 :适量
韭菜 :适量
玉米粒 :适量
盐 :适量
蚝油 :适量
具体步骤
1.鲅鱼,猪肥膘,胡萝卜,大葱,姜,冼净备用。
2.豌豆与玉米粒,洗净备用。
3.刮去外皮,将鱼从中间片开成两片,去掉中间的鱼骨,只剩纯鱼肉。
4.将鱼肉加少许水用料理机,打成泥状。
5.将胡萝切丁后,用料理机也打成泥状。后放入小锅中煮沸,备用。
6.肥猪膘加花椒水也用料理机,打成泥。将鱼肉泥和猪肉泥混合,倒入韭菜、葱、姜末、盐、蚝油,再加些食用油,顺一个方向搅拌至上劲调好肉馅。备用。
7.煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌,稍晾凉些后,揉成面团,备用。
8.揉好的胡萝卜面团,擀成饺子皮。
9.放上一些上面的肉馅,再配上豌豆与玉米粒,包成金鱼的形状。
10.盘子中涂一层油,放上包好的金鱼饺子,蒸15分钟即可。
11.漂亮美味的金鱼蒸饺,出锅了。又鲜又香的,好吃。
做蒸饺一定要用烫面,即开水和面,调馅的时候,加些花椒水能够起到去腥的作用。
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