自制葡萄干馒头怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

酵母 ：5
面粉 ：600
葡萄干 ：150

辅料

清水 ：300
白糖 ：适量

具体步骤

1.称出300克清水，放点白糖，再放酵母，搅拌至白糖融化

2.将酵母水缓慢倒入面粉中，搅拌成絮状

3.将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或是保鲜膜，醒发15分钟左右

4.葡萄干清洗干净，剁碎

5.第一次发酵15分钟后，将葡萄干碎揉到面团中，因葡萄干有点湿，可以适当加点干面粉防粘手

6.将葡萄干充分揉到面团中，再次盖上湿布，同样发酵15分钟

7.第二次发酵15分钟后，将面团再稍加揉搓，揉至原来一般大小

8.将面团分2份，取其中一份搓长条，切分小等份

9.将馒头生胚摆入蒸锅里

10.取葡萄干稍沾点水，放到馒头表面做装饰

11.第二次醒发完成后，大火烧开上汽后，转中小火蒸10分钟，熄火后虚蒸3分钟再开盖即可

烹饪技巧

2次各15分钟的发酵后揉搓面团时，可以适当加点干粉防粘手。