老爸做的生煎包怎么做又香又好吃
主料
面粉 :200瘦肉 :100
辅料
油 :适量盐 :适量
白菜心 :适量
芝麻 :适量
木耳 :适量
鸡蛋 :1个
生姜 :1块
大蒜瓣 :3瓣
香菜 :少许
花椒水 :适量
酵母 :3
生抽 :适量
香油 :适量
具体步骤
1.面粉里加入酵母拌匀,加入适量温水,揉成干湿合适的面团,发酵至原来的两倍大
2.白菜心切成末
3.木耳提前泡发好,然后切成末
4.生姜、大蒜瓣切成末,香菜切碎
5.瘦肉剁成末
6.将瘦肉、姜蒜、香菜、白菜、木耳加入到一起,打入鸡蛋
7.加入适量盐、生抽搅拌均匀,然后分次加入花椒水,朝一个方向搅拌上劲,最后加入香油,拌匀,馅料做好后放入冰箱冷冻是稍微冻一下,这样便于包的时候不出汤
8.发好的面团再次揉匀,切成大小适宜的剂子
9.擀成圆片
10.加入馅料
11.包好包子
12.将包子表面喷洒少许水,放入芝麻里沾上适量芝麻
13.包好的包子醒20分钟左右,然后电饼铛预热,刷上适量油,放入包子
14.煎两分钟后,加入适量水,再撒上少许芝麻,盖上盖子,焖熟
15.美味的生煎包做好了
一、揉包子的面要稍微揉得软一点;二、花椒水就是将花椒放入开水里煮后的水,加入到馅料里一定要朝一个方向搅拌上劲;三、馅料要放入冰箱冷冻稍微凝结,这样包的时候不出汤便于操作。
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