千味醉家庭版炸腊鱼块怎么做又香又好吃
主料
腊鱼 ：1块辅料
油 ：适量姜 ：1个
酱油 ：2勺
醋 ：1勺
干辣椒 ：4个
蒜 ：3瓣
具体步骤
1.把腊鱼取出清洗干净
2.用刀斩成小块
3.再放水泡上4小时左右至软，中途换水2~3次以防腊鱼太咸
4.然后用漏盆把鱼块露干水份
5.锅中放油烧至六七成热后下入鱼块中大火炸
6.炸至两面金黄后用碗盛出备用
7.锅中留少许油放入事先备好的干辣、姜块、蒜爆香
8.再放入炸过的鱼块翻炒两下
9.放入酱油
10.再放入适量醋
11.放入没过鱼块的水中小火煮
12.煮至水干即可
腊鱼经过风吹日晒有点干要事先用水泡一下至稍软
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