千味醉夏天一起减肥吧，什锦素炒怎么做又香又好吃
主料
绿豆芽 ：200菠菜 ：100
粉丝 ：50
鸡蛋 ：3个
辅料
豆油 ：75芝麻油 ：15
精盐 ：6
大葱 ：5
芝麻（焙好） ：10
具体步骤
1. 把鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入两个瓷碗中，抽打起泡，摊成薄鸡蛋饼，将蛋黄饼和蛋白饼分别切成5厘米长的细丝
2. 菠菜摘洗干净，切成5厘米长的段，放入开水锅中焯一下；绿豆芽摘去根、壳，冲洗干净，放入开水锅中焯一下；大葱去皮，洗净，切成5厘米长的段；粉丝水发，煮透
3. 炒锅旺火烧热，放入豆油，烧六成热时，投入大葱段煸炒出香味，放入绿豆芽，翻炒几下，加入粉丝、菠菜丝、鸡蛋清丝、鸡蛋黄丝和盐，炒匀，淋上芝麻，入盘，即可
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