美味蒸凤爪怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡爪 ：八两

辅料

八角 ：一个
桂皮 ：少许
蒜 ：2瓣
辣椒油 ：适量
香油 ：适量
糖 ：适量
鸡汁 ：适量
水 ：适量
味极鲜 ：适量
醋 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1. 将鸡爪切开，洗净

2. 锅内放水，料酒，八角，桂皮，姜，鸡爪。水开了一会就可以把鸡爪捞出用凉水洗净。八角，桂皮，姜也捞出备用。

3. 切碎的蒜，味极鲜，辣椒油，香油，糖，鸡精，醋加水调匀，把八角，桂皮和姜也放入调好的汁。

4. 鸡爪放入调好的汁内。盖上保鲜膜放入锅内蒸即可。蒸好以后捞出摆盘就ok！

烹饪技巧

1、关于辅料基本都是适量，边调边尝尝味道就可以了！2、我用的是海天味极鲜酱油，上色不是很理想，大家可以试试老抽。3、调的汁的量要没过鸡爪，我这边是分两次上锅的。4、鸡汁可换用鸡精或味精。5、楼主是放在高压锅内蒸的，省事。