味道鲜美的鲍汁鹅掌怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

鲍汁鹅掌，是一款家喻户晓的粤菜，也是名贵菜式之一，.味香浓郁、口感爽滑独特。肥硕的鹅掌经过长时间的煲制，淋上特制鲜美的鲍汁，加上摆盘的精致。长时间的焦灼等待，出锅的瞬间，夹起鹅掌放入口中轻轻的啃，骨头就和肉分离开来，掌肉香滑，浓浓的鲍汁味，鲜美就在嘴里蔓延开来，让人回味无穷

主料

鹅掌 ：500
干鲍鱼 ：100

辅料

香油 ：20
姜 ：5
蚝油 ：10
酱油 ：10
盐 ：适量
料酒 ：5
西兰花 ：5朵
鲍鱼汁 ：50

具体步骤

用牙刷将鹅掌清洗干净，剪去指甲，焯水

捞出，沥干水分，备用。

锅里加油，放入姜片，加入鹅掌，煎至半熟。

加适量水、适量料酒、鲍鱼汁，酱油，蚝油、盐等，加入泡过水的干鲍鱼，一同大火煮沸10分钟，转中小火煮20分钟，不要急于出锅，留在锅中浸泡

将西兰花浸泡，洗干净，锅里适量水，加入油、盐，煮沸后放入西兰花焯熟，捞出，沥干水分，摆盘装饰

最后将鲍汁鹅掌捞出，放进盘子中，即可美味食用

烹饪技巧

耐心熬制，出汁入味，鲜美可口