金橘蜜饯怎么做又香又好吃
主料
金钱橘 :400清水 :500ml
辅料
冰糖 :2、3两食盐 :少许
具体步骤
1. 把每个金橘去掉梗, 用小刀在顶端切一个十字形(即划两刀)
2. 给锅里加入备好的清水 加入冰糖 开中火直至冰糖完全融化
3. 倒入洗净的金钱橘,煮至水开;转小火,过程中为其入味均匀,不要晃动锅。(不过家里电磁炉炉这个小火水滚起来时 金橘多多少少也会小动一些)
4. 煮大约30到40分钟,直至金橘皮变透明,撒入少量食盐,轻轻搅拌均匀后即可关火。倒入碗中,加封保鲜膜冷藏一晚取出后沥干糖汁。
5. 摊开放入大碗中,放入微波炉高火或者中高火微波至有韧性即可。
这个懒人版金橘蜜饯并不像真正的蜜饯,虽然没有去籽,吃的时候还是能剥离出来的。金橘沥掉糖液成蜜饯,吃起来后味有点小苦,要小口小口吃,否则有一股辛香味会猛的冲到鼻腔,像吃芥末的感觉。金橘熬出来的汁液可以冲水喝,呵呵。总之金橘营养价值挺高,就当苦口利病吧。
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