家常酥皮红豆沙月饼怎么做又香又好吃
家常酥皮红豆沙月饼不仅外观精美可爱,而且吃起来十分美味,对来小孩子来说,不仅外观讨人喜欢,而且里面加入了猪油,猪油比其他的花生油什么的更加富有营养,有滋补养生的作用,猪肉还含有丰富的蛋白质,脂肪,可以提高身体里的营养物质,酥皮红豆沙月饼含有丰富的蛋白质,非常有营养,里面还有红豆沙,它不仅颜色好看,还具有丰富糖分,有利于身体健康成长。
主料
白砂糖 :25水 :125
中筋面粉 :250
猪油 :40
低筋粉 :200
辅料
砂糖 :15红豆沙 :700
具体步骤
1.准备食材
2.将油皮的面粉和砂糖混合均匀,再加入水和猪油揉成面团
3.将低筋面粉加入猪油揉成油酥面团
4.将油皮,油酥面团盖上保鲜膜松弛20分钟
5.取出松弛好的两种面团,分别分成20个相等的小面团
6.取出油皮擀成圆形,包裹油酥
7.借助虎口,慢慢往里推收口
8.收口向下,依次做好全部
9.油酥全部包完,盖上薄膜松弛10分钟
10.将松弛好的面团擀成舌状
11.从上往下卷起
12.卷好依次排列松弛10分钟
13.取松弛好面团按遍擀成舌状
14.重复做完所有面卷,松弛10分钟
15.松弛的过程,将豆沙分成相应等分
16.将松弛好的面卷,两头对折
17.擀成圆形包入豆沙馅
18.借助虎口慢慢推收尾,做好排列在烤盘上
19.刷上蛋液,烤箱预热190°烤25分钟
20.出炉的成品,还不错吧
21.来一张特写
22.漂亮吧
1.烤制的时间,按自家烤箱的秉性设定2.油皮的面团要柔软一些,否则很难包3.松弛时间不能省列
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