培根蛋饼怎么做又香又好吃
主料
面粉 :适量辅料
培根(台式烤肠) :适量葱 :少许
盐 :少许
鸡蛋 :2个
黑芝麻 :少许
白(黑)胡椒 :少许
具体步骤
1. 盐用温水化开,鸡蛋搅拌成蛋液,最好用滤网过滤一遍。加入凉水,加入过筛面粉,防止搅拌出颗粒。加入切好的培根粒和香葱,搅拌均匀。调好的面糊尝尝咸淡。
2. 平底锅中火,一点点油热锅,左手倾斜平底锅,用勺舀一勺面糊,至上而下浇入锅内,转动锅摊平成圆形。用铲沿锅边铲一圈防止糊锅,改小火撒入黑芝麻。
3. 面饼完全可以移动时翻面。注意用手的力量抛高一点,我最开始练飞饼翻面时练了三四张饼,飞出去一张。实在不行,可以借助铲子和筷子翻面。
4. 双面烙好装盘。这种饼清香软糯,不用煎至两面焦黄。
准备时发现没葱了,用的空心菜叶代替,其实只要是绿叶蔬菜都可以,咱就现成的材料就成。
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