#DIY#肉末粉条怎么做又香又好吃
主料
粉条 :150香菜 :适量
酸白菜 :50
猪肉(瘦) :200
辅料
姜 :5大蒜(白皮) :5
大葱 :10
料酒 :15
盐 :3
酱油 :10
味精 :2
芡粉 :10
胡椒粉 :1
花椒粉 :1
菜籽油 :25
具体步骤
1. 先把粉条折成小段,用温水泡30分钟;
2. 再把瘦肉剁成肉末;
3. 肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉,加入少量凉开水拌匀;
4. 倒适量菜油,待油烧至6~7成热,放入拌好的肉末,迅速翻炒两分钟,起锅;
5. 再到入适量油,烧至6~7成熟,放入干辣椒丝、姜丝、蒜末;
6. 再放入粉条和酸菜,迅速翻炒一下,加入盐和花椒粉;
7. 最后放入刚才起锅的肉末,放入葱段、香菜,翻炒一下,起锅装盘。
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