电饭锅做蛋糕的方法怎么做又香又好吃
主料
牛奶 :200低筋面粉 :120
蛋黄 :4个
炼奶 :100
蛋白 :4个
辅料
玉米油 :30椰蓉 :1大勺
白砂糖 :5勺
具体步骤
1.牛奶200g跟120g低筋面粉混匀,划十字,不要搅拌,防止面粉出筋,随后跟4个蛋黄、30g玉米油、100g炼奶混匀,过筛。
2.加入1大勺椰蓉拌匀。不要加太多,否则后面加入的蛋白容易消泡。
3.蛋白4个加5勺白砂糖打到硬性发泡。分2-3次加到蛋黄糊中,上下翻拌,不要划圈以防消泡。尽可能混匀,不然最后会有局部结块之类的。
4.蛋糕糊放入6寸活底蛋糕模后再放入电饭煲内胆,启动蛋糕模式,45分钟后结束,稍微焖一会儿。如果觉得太嫩的话可以加15min多烤一会儿。
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