美味的腾冲土锅子怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

没有去过云南？但是心心念念着那篇春之国度？没关系，人去不了，美食可以填补你的遗憾！下面我们来学习这道美味——美味的腾冲土锅子吧！这道美味的主材非常多，包括青菜、酥肉、水发黄笋、胡萝卜、芋头、泡皮、猪棒骨和蛋卷；通过这些食材的搭配，形成一道营养美味的腾冲土锅子。

主料

青菜 ：1000
酥肉 ：300
水发黄笋 ：400
胡萝卜 ：20
芋头 ：250
泡皮 ：300
猪棒骨 ：50
蛋卷 ：30

辅料

云南草果 ：10
盐 ：5
鸡精 ：5
机制炭 ：5

具体步骤

青菜洗尽，控干水，切4厘米长段

芋头，胡萝卜去皮，洗尽，切块，用水泡一下，控水，待用

猪棒骨要敲开，提前用紫砂锅熬汤，熬制的时候放入草果，起锅的时候滤出骨头，在汤里放入适量的盐和鸡精，备用

酥肉提前炸好，备用

水发黄笋，控水，放油炒一下，这种更香

泡皮，用盐腌制一下，用水冲洗干净，控水备用

蛋卷是用鸡蛋做成蛋皮，加肉沫卷起来，蒸熟，待凉后切斜条，我这是买现成的

起锅烧开水，待水开后，青菜芋头胡萝卜一起下锅，过水（这种可以去除一下涩味，吃起来口感更好)，然后放入准备好的土锅子里，均匀铺平，再将准备好的酥肉也均匀铺平在青菜芋头胡萝卜上面

将炒好的水发黄笋同样均匀铺在酥肉上面

将泡皮一片一片均匀的铺在水发黄笋上面，遮住下面的黄笋

将蛋卷条分散放在最上面，用颜色隔开，这种视觉好点

最后倒入熬制好的猪骨汤，加入已经燃烧好的机制炭，中途要根据碳的燃烧程度陆续加入机制炭，当然因为汤会烧干，所以也要添加猪骨汤，，。然后一个小时以后就可以开吃了