美味京酱肉片怎么做又香又好吃
京酱肉片是一道具有地方特色的家常菜肴,做好的京酱肉片搭配千张卷食,风味独特,味道鲜美,这道美味京酱肉片选用猪里脊肉,这个部位的猪肉口感细腻,容易入味,自己调制酱料,酱料中包括多种食材,比如豆瓣酱,甜面酱和番茄酱等等,炒制肉片入味即可。
主料
猪里脊肉 :300辅料
大葱 :适量蒜末 :适量
豆瓣酱 :适量
甜面酱 :适量
番茄酱 :适量
蚝油 :适量
白糖 :适量
料酒 :适量
水淀粉 :适量
具体步骤
1.里脊肉切丝,不要太细。用料酒和水淀粉抓匀,腌制10分钟。
2.葱切细丝,放在盘子上。
3.锅中放稍多的油,3、4成热时下肉丝滑散,至完全变色后捞出沥油。
4.用锅中剩余的油爆香姜末。
5.倒入酱料,小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。酱料:豆瓣酱1勺(不是郫县豆瓣)、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许、糖适量,用少量清水调匀。
6.放入肉丝,翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。
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