可口的擂辣椒怎么做又香又好吃
辣椒在人们的生活中是常用的调料,不管是南方人亦或是北方人,总爱吃上一些辣椒,辣椒刺激人的味蕾开胃下饭,除了做菜肴的辅料还可以用来加工成辣椒酱,保存起来。擂辣椒是我阿姨每次过来我家都会带上一些,擂辣椒非常的香气诱人,用来拌饭拌面不用菜就能吃下好几碗
主料
尖椒 :100辅料
茶油 :适量盐 :适量
豆瓣酱 :适量
蒜 :适量
具体步骤
小尖椒去蒂洗净,辣椒籽和芯保留。
豆豉,蒜瓣剁碎。
锅烧热,入洗净的小尖椒中火干煸至水汽收干,表皮发皱,微微糊焦。
. 加适量菜油炒匀,煸炒一会儿后加少量盐,小火慢煎至表皮糊焦,辣椒变软。
加入豆豉,蒜末,小火继续煎炒出香味。炒至辣椒软烂,用筷子可以轻松撕开后就可以了。
装盘,用筷子撕烂辣椒,淋一点点香醋,拌匀。
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