千味醉自制青椒酱怎么做又香又好吃
青椒酱是众多辣椒酱口味中的一种，青椒酱的做法很多 要准备的辅料也很多但是相当的它的口味众多，而且它的吃法也是有很多的，可以用来直接下饭吃也可以用在炒菜的时候当做辅料给自己要炒的菜提味让自己炒的菜变的色香味俱全。
主料
青椒 ：300辅料
味精 ：30具体步骤
将红辣椒洗净去蒂，晾去水分，不晾也可以，只是熬制的时候要多费时间
辣椒应该从中间一剖亮开，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因为没找到一次性手套，没去籽，因为即使带着手套，也会辣到手指头。将所有辣椒放在案板上剁碎
炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节，先大后小或者中火
随着锅内热量的增加，油和水不结合，会溅水，要小心些，熬制的时候要耐心，不停的搅拌，免得粘锅，中途可以逐步加入食盐和白糖
水汽耗尽的时候，油开始透出来，这时可以加入甜面酱，晚加面酱的原因就是因为面酱容易粘锅，不利于熬制辣椒
加了甜面酱之后，炒拌均匀，熬制大约10分钟，让辣椒和酱充分结合后，会透出红亮的油，加入味精出锅，也可以不加
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