香菇酿肉(详细),极品简单美味版怎么做又香又好吃
主料
香菇或干香菇 :12个(3人份)鲜猪肉 :4-5元(约3两)
鸡蛋 :1个
喜欢的蔬菜(木耳、萝卜、玉米、绿叶菜等) :少量或不加
虾肉 :少量或不加
辅料
香油或植物油 :1~2瓶盖葱末 :大量(手指长一段)
姜末 :少量(1片)
盐 :一勺(半瓶盖)
料酒 :一瓶盖
生抽(酱油) :一瓶盖或不放
具体步骤
1. 买八分瘦猪肉馅使劲剁成肉糜。
2. 加葱末姜末蔬菜末继续剁(我放的木耳,其他红白萝卜、南瓜玉米火腿绿色菜神马的随意,别杂,每种肉馅加1-3种菜足以),香菇只要盖,所以去掉的蒂可以一并剁碎入馅,给儿童吃尤其碎,出来的馅细腻。
3. 放盐、香油(没有用食用油)、料酒、酱油(影响颜色,可以少放或不放)、生鸡蛋,用力向同一个方向搅拌,到有粘度能插进筷子不倒。
4. 往去蒂的香菇伞帽里边填肉馅吧,表面抹圆一点好看,抹好往中间点上芝麻或玉米或花生什么的装饰一下,我加的枸杞,好看但蒸完有点甜,不是很适合,想要红的可以点个胡萝卜点。儿童秘诀:一锅里放2-3个修饰物不一样的比如玉米粒的,小盆友一定会想把它吃掉!
5. 哦啦~做水吧,开锅蒸10~15分钟。
6. 现在看看蒸好的汤多不多,如果多点,上锅用水淀粉(淀粉加一点点水调匀)勾芡一下,浇到蒸好的香菇酿肉上,就大功告成啦~
1、香菇选稍微大点的,卷卷边的菇肉厚美味。2、肉选8分瘦2分肥的美味~蒸出来一点不肥还香,不会多长胖的。省事的话可以买肉时给卖家点葱姜和肉一起搅馅。3、想吃好,回家继续剁肉,剁成肉糜。想更好吃,用刀背剁肉(更劲道,新手勿试)4、搅拌馅时一定顺同一方向。
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...
-
斯登肯的做法,斯登肯怎么做
食材明细主料法国面包专用粉(250克)辅料盐(5克)糖(5克)全蛋(12.5克)酵母(2.5)水(138克)橄榄油(5克)白芝麻(适量)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)斯登肯的做法步骤1、酵母融于温水中静置5分钟,所有材料混合,用MIN档搅拌成团。2、转1档搅打,其间可与2档交替搅打,搅拌至扩展阶段即...
-
三款面包制作的做法 果酱大餐包、椰蓉辫子包、奶酪橄榄包 三款面包制作怎么做
食材明细主料全麦面粉(350克)鸡蛋(一枚50克)细砂糖(30克)活性干酵母(5克)鲜牛奶(100克)辅料食盐(适量)麦芽糖(适量)清水(80克)鲜奶油(30克)红果酱(80克)椰蓉酱(80克)软奶酪(70克)奶香(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)三款面包制作的做法步骤1、面团;全麦面粉350克、鸡蛋一枚50克、细砂糖3...
-
绝味大盘鸡的做法,绝味大盘鸡怎么做
食材明细主料鸡肉(适量)辅料朝天椒干(适量)青椒(两个)土豆(两个)姜片(8片)啤酒(适量)配料豆瓣酱(适量)糖(4小勺)酱油(一小勺)鸡精(适量)大料(适量)花椒粒(适量)香叶(适量)孜然粉(适量)八角(适量)桂皮(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)绝味大盘鸡的做法步骤1、鸡和土豆切块,青椒切好。建议...