好吃的竹香豉汁排骨怎么做又香又好吃
主料
排骨 :适量豆豉 :适量
辅料
蒜 :两头油 :适量
料酒 :适量
淀粉 :适量
水或肉汤 :适量
糖 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1. 最佳配料:竹叶(荷叶也不错),蒸笼,其实,直接放碗里蒸,味道也差不多.
2. 排骨要切得小点,事先在淀粉水里泡20分钟可以去除血水,然后洗净,擦干水分。
3. 蒜拍碎切成小粒,锅烧热,倒入两勺油,油温后放入蒜小火炒至金黄,捞出蒜粒,油备用。
4. 豆豉拍拍,将排骨,豆豉放入碗中,根据口味加糖、生抽、料酒、盐,还有半小勺淀粉,一点肉汤或者清水,我又加了半勺蚝油,喜欢哦,没办法。让排骨均匀沾上味汁,然后倒入炒过蒜的油拌匀,盖好盖放入冰箱腌半小时。
5. 蒸笼上垫上竹叶,把排骨平铺上面,连着汤汁和豆豉都浇到排骨上。
6. 开锅后,放入蒸笼蒸20到30分钟,总之熟了就好了。
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