让人怀念的番茄鱼火锅的做法怎么做又香又好吃
主料
草鱼 :800道味源番茄调料 :120
辅料
植物油 :适量鸡蛋 :1个
葱姜蒜 :适量
食盐 :适量
料酒 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1把草鱼收拾干净洗净
2顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉,从鱼背方向开始下刀,轻轻片下鱼腹上的大刺。
3取一片鱼肉平放,从鱼尾巴那头开始起刀,大约45度角,斜着把鱼肉片成鱼片
4把鱼骨切块
5用料酒和胡椒粉腌制
6把葱、姜、香葱洗净切末
7把片好的鱼片,用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀,加蛋清、淀粉抓均匀腌制
8热锅凉油,油热7成,下葱、姜翻炒出香味
9加道味源番茄酱鱼调料,翻炒出红油出香味
10加水大火烧开
11加鱼骨煮开,转小火煮(大约10分钟左右)
12加腌制好的鱼片加入锅里,用筷子划散开,中火煮开
13加盐、加花椒粉
14撒上香葱末、香菜末即可
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