#回忆#麻辣黄金蟹怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

麻椒 ：4
黄金蟹一只 ：1000
干辣椒 ：10

辅料

鲜姜 ：4
精盐 ：半小匙尖
蒸鱼豆豉油 ：1匙
料酒 ：1匙
葱白 ：10
蚝油 ：一小匙

具体步骤

1.首先把黄金蟹从冰箱里取出用凉水换开。

2.把换开的黄金蟹用毛刷，刷洗干净。

3.把螃蟹的爪子掰下去掉鳃洗干净了。

4.用菜刀把螃蟹剁开。

5.记住不要剁碎了，剁成稍微大一点的块就行了。

6.葱切成葱段，姜切成姜片，蒜子用菜刀拍一下装盘备用。

7.取一小盆把螃蟹放入盆里把所有的调料放入盆里入味。(大约喂10分钟左右)

8.取出蒸屉把喂好了的螃蟹放入蒸锅大约大火上气5分钟就好了。

9.热锅放油把干辣椒掰开麻椒胡椒粒放入炒香在把蒸好了的螃蟹放入翻炒入味(我是连烫一起放入的)

10.炒至烫汁没有了出锅装盘麻料香蟹就大功告成了特鲜，特麻辣真下饭…！

烹饪技巧

1.螃蟹水份太大，我就先蒸了一下去去水份2.在炒的时候把烫汁一起放入这样炒出的螃蟹好吃3.一定把烫汁炒干这样才好吃