喷香的肉沫包子怎么做又香又好吃
包子很面食类比较普通的一种,包子的馅也分为很多种,有菜包子,粉丝包子,今天我们要做的就是喷香的肉沫包子。这样做出的包子馅可以根据自己的口味适当改变,本人是一个肉食主义者,属于无肉不欢的那种,所以我放着肉就很多,喜欢的朋友可以试试哟。
主料
五花肉 :100辅料
油 :适量香葱 :适量
炼奶 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
食用碱 :适量
酵母 :适量
面粉 :适量
水 :适量
具体步骤
1.先和一部分面粉,这部份加入所有的材料,可以取一半或三份之一的面粉,加入水,炼奶,白糖,酵母粉。和好面后放入冰箱冷藏一夜。
2.把第一步做的面团取出,撕成碎片
3.加入剩余的面粉和水,揉至三光
4.放到温暖处发酵冬天8-10小时,夏天2-4小时
5.剁好肉馅,加入油,盐,葱花,一点水,搅拌好
6.发酵好的面团,揉去多余气体。
7.取食用碱粉或苏打粉适量,加入水中,揉至面团没有酸味,可以边揉加加,至不粘手
8.取一小部分面团,来回多次赶面排气,至这种程度就差不多可以了
9.赶成中间厚周边薄的面皮,包入肉馅,收口
10.包好了。
11.冷水上锅蒸大约十五到二十分钟,关火,闷二十分钟,即可食用
12.松软!
1、排气时来回赶面。
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