椰蓉奶冻怎么做又香又好吃
主料
鲜奶 :500㏄全脂奶粉 :3大匙
椰奶 :250㏄
细砂糖 :50公克
玉米粉 :60公克
太白粉 :10公克
奶油 :30公克
椰子粉 :1碗
辅料
具体步骤
1. 取400㏄鲜奶倒入小锅中,加入奶粉和椰奶小火加热并搅拌均匀,加入细砂糖续煮至滚开后改小火。
2. 另取100㏄鲜奶倒入碗中,加入玉米粉及太白粉调匀成粉水,徐徐倒入作法1中,一边搅拌一边淋入至完全倒完。
3. 持续加热搅拌作法2约20次至呈浓稠状。
4. 奶油切成小块放入作法3锅中搅拌至奶油完全融化且均匀吸收。
5. 取一适当大小有边的平盘均匀抹上一层薄薄的奶油。
6. 将作法4趁热倒入作法5中并抹平,稍微放凉后遗入冰箱冷藏约2小时至定形。
7. 将冷藏定型且冰凉的作法6倒扣出,分切成小块。
8. 将耶子粉倒入盘中,放入作法7的奶冻稍微滚动均匀沾附上耶子粉即可。
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