营养紫色花卷怎么做又香又好吃

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:30分钟

普通的花卷就是加白面制成的，我们的营养紫色花卷除了白面以外还加了紫薯，所以花卷才会有漂亮的紫色花纹。紫薯和红薯不同的是它除了含有红薯的营养之外，还有丰富的花青素。紫薯也是属于粗粮食品，所以它的营养成分很容易被人体吸收。

主料

中筋面粉 ：500
紫薯 ：1个

辅料

温水 ：125ml
酵母 ：5
猪油 ：10
白醋 ：5

具体步骤

紫薯用压力锅蒸烂压成泥。或用料理机打成泥更好。

紫薯泥加250克面粉2.5克酵母加60克温水和白糖和成紫色面团，这里加水的多少要根据面团的软硬度加。再将250克面粉加温水125克加酵母加猪油加白糖和成白色面团。放温暖地方发酵。

2个面团发至2倍大

分别把2个面团再重新揉到很光滑细腻。

分别擀成2个大块，叠起来，哪种颜色在下面就是哪个颜色在表面。

卷起来，要卷紧一点。

切成段放蒸笼2次醒发。

冷水上锅水开后蒸12分钟左右。

烹饪技巧

面团里加猪油可以改善风味和组织，表皮更光滑。紫薯加点白醋可以让紫色更加漂亮。