五味俱全的新疆大锅鱼怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

罗非鱼 ：2条

辅料

盐 ：适量
大蒜 ：适量
姜 ：适量
生抽 ：适量
大葱 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.罗非鱼两条，去鳞去鳃去内脏洗净。

2.把鱼切成大块。

3.放盐、料酒、白糖、大葱。

4.姜、生抽、花椒粉拌均匀。

5.腌制5小时让其入味。我是腌制了一个晚上。

6.辣椒去切成段用水泡泡。

7.锅热放油花椒粒爆出香味。

8.加入切成片和段葱姜蒜、泡过的辣椒翻炒。

9.炒出香味后加两大碗水、盐。

10.加入香醋，大火烧开转小火煮制5分钟。

11.把腌制好的鱼倒入汤里。

12.大火烧开转小火。

13.盖盖子焖煮20分钟。

14.最后加入味道即可起锅食用。

烹饪技巧

腌制鱼的时间越长越入味。香醋不能加过多，就是提香味的。如果能吃辣可以多放一些辣椒。辣椒大约泡3分钟。