自制葡萄干天使蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋清 ：40
低筋面粉 ：50
牛奶 ：90
糖粉 ：30

辅料

盐 ：1
葡萄干 ：适量
油 ：10
白醋 ：3

具体步骤

1.牛奶里加入油、盐，筛入低粉，调成均匀面糊

2.蛋清加入白醋，打发至细小泡沫时，分三次加入糖粉，打成略干性发泡，即打蛋头拉出时呈尖角状，但不太硬

3.先将三分之一蛋清加入面糊中，轻轻翻拌均匀，现加入三分之一蛋清，再拌匀，然后将拌好的蛋糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀

4.模具内抹点黄油，便于脱模，将蛋糊倒入模具中，震出大气泡

5.烤箱预热，上管160，下管170，偏下层烤20分钟

6.出炉后即倒扣晾温

7.脱膜

8.可以享用美味啦

烹饪技巧

1.打发蛋清时到细小泡沫时再加糖粉比较好，不要打发太硬2.烤好出炉后立即倒扣，可以防止塌陷