香鲜至极的酱炒肉丝怎么做又香又好吃
主料
洋葱 :1个精瘦肉 :250
辅料
葱 :适量姜丝 :适量
豆瓣酱 :适量
糖 :适量
淀粉 :适量
油 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.洋葱一只去皮洗净
2.切丝放入盘中备用
3.准备些葱丝和姜丝
4.切肉,尽量切成小的丝
5.肉切丝入盘备用
6.准备料酒和糖
7.准备盐淀粉老抽等调料
8.用料酒,糖,淀粉,老抽,盐等拌在肉丝里腌制10分钟,备用
9.铁锅起油,倒入葱丝和姜丝爆香再倒入豆瓣酱
10.爆得香后再倒入肉丝翻炒
11.不停的翻炒至肉变色变香,但不要炒老,那样肉丝会硬
12.装入放好洋葱丝的盘内,
13.上洒一棵香菜点缀
肉丝尽量炒的稍嫩一些,入口才会松软滑嫩,太老会干硬,入盘即可。趁热食用最佳,可配薄饼豆皮之类卷食,味道极佳。
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