烤凤梨里脊肉怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

凤梨口感脆甜，营养丰富，这道烤凤梨里脊肉做法简单，口感丰富，既有里脊肉的咸鲜适口，又有凤梨的清甜，风味独特，让人回味无穷，无论是自己吃还是招待客人，他都是一道非常不错的选择，喜欢的朋友一定要试试

主料

里脊肉 ：400g
凤梨 ：500g

辅料

黑胡椒 ：适量
罗勒 ：适量
蚝油 ：适量
孜然粉 ：适量
白糖 ：适量
橄榄油 ：适量
迷迭香 ：适量
头抽 ：适量

具体步骤

1.里脊肉和凤梨清洗后用厨房纸吸掉多余的水分；

2.里脊肉放在砧板上用刀尖将它松筋，也方便腌渍时入味；

3.用大盆将里脊肉装入，并放入冰糖；

4.往肉里注入蚝油；

5.注入酱油、橄榄油；

6.撒入孜然粉

7.凤梨切出芯并将它切成丁；

8.凤梨对半切后，切厚片；

9.凤梨芯用手提搅拌器打成果酱；

10.用筷子将盆里的肉和辅料搅拌均匀；

11.凤梨芯果酱用纱布包裹起来，用手挤出果汁，挤到装肉的容器里；

12.腌渍60分钟后，将里脊肉拿出，一片肉一片果肉码在另外一个耐高温的容器里；淋上橄榄油

13.研磨上黑胡椒粉；

14.撒入适量的干迷迭香；

15.烤箱上下火预热220度，放入食材后上下火调200度，烤50分钟。

烹饪技巧

厨余碎念：1、切记用菠萝汁腌渍肉时不能时间过长；2、菠萝在烤制过程中会出水，离定时时间10分钟时，取出滤除果汁，再放入继续烤制。