紫薯花馍怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

普通面粉 ：500
紫薯 ：2个

辅料

食用小苏打 ：适量
活性酵母 ：8

具体步骤

1.活性酵母5克，放入温水中搅匀，静放5分钟。

2.紫薯2个，放入榨汁机，少放点清水，打成紫薯泥。以前我都是把紫薯蒸熟，捣成泥，这次尝试一下。

3.硅胶垫上放上面粉，倒入酵母水，加入紫薯泥，用刮刀搅拌。

4.揉成光洁的面团。放入盆中盖上保险膜，自然发酵。天凉时可把面盆垛在热水中。以同样的方式发白色面团。

5.面放好后，硅胶垫放上适量干面粉，两个面团都加少量小苏打，我是用水化开后倒入面团中，这是开始揉面，把面团里的气泡揉掉，多揉一会蒸出的大馍更有嚼劲。

6.开始做花馍，取两个面团的大部分，分别赶成厚片，不要太薄，把紫薯片盖在白面片上，卷成卷。

7.卷好的卷。

8.横切成三个片，厚薄随意。

9.用筷子在中间用力一夹，花型就出来了。第一朵。

10.再切两块厚片，叠在一起。

11.用两只手抓住两头，先把面慢慢拉长，再一只手抓住一头不动，另一只手抓住面转一圈后，两头捏紧即可。也可转几圈，花纹会多一些。

12.花卷。

13.取刚刚预留的少部分面团，把紫薯团包入白面里，赶成厚片。

14.用刀切出花瓣，顺时针旋转，造型。

15.做好后，再发酵约40分钟。上锅蒸20分钟后，关火5分钟后开盖。