美味的肉卤豆腐脑怎么做又香又好吃
美味的肉卤豆腐脑,这是一道非常美味的甜品。豆腐脑是中国非常传统的小吃,不同的地区有不同的口味。这个肉卤豆腐脑就是咸的豆腐脑,一般是北方地区的喜欢吃咸的。豆腐脑是营养价值非常丰富的豆制品,吃起来嫩滑可口的,口感香滑细腻,而且看起来非常的诱人,让人很有食欲。这个特别适合用来当饭后甜点,非常的健康养生噢。
主料
生豆浆 :1000猪肉 :50
黄瓜 :40
凝固剂 :2
黄椒 :5
红椒 :5
辅料
油 :适量鸡精 :适量
淀粉 :1/8勺
葱 :15
老抽 :1/8勺
料酒 :1/8勺
生抽 :适量
白糖 :适量
水淀粉 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.将豆浆倒入煮锅中,煮开后撇去浮沫,煮1分钟。
2.将凝固剂倒入大碗中,将煮开的豆浆立即倒入。
3.盖上盖子,焖10分钟左右至豆浆凝固成豆花。
4.将猪肉切成丁。
5.放入少许盐、料酒、生抽、白糖、淀粉,油,抓匀后腌10分钟。
6.黄瓜切成小片,再切成小丁。
7.葱切成葱花。
8.炒锅中倒入油,油温升高后放入肉丁,炒熟。
9.放入黄瓜、红椒、黄椒,翻炒均匀,倒入适量开水,加盖焖至水开。
10.放入适量盐、生抽、老抽、鸡精、白糖,搅匀,分几次倒入水淀粉勾芡,搅匀,将卤汁收至略浓稠即可关火。
11.盛适量豆花入碗,篦去水。
12.浇上肉卤即可食用。
1.豆浆倒入凝固剂时不要搅动,倒入后立即盖上盖子。2.放水淀粉勾芡时分两至三次放,视卤汁浓稠适度即可。3.腌肉和做卤时放的白糖都是为了提鲜,少许即可。
-
香炸扇贝的做法,香炸扇贝怎么做
“扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇贝的做法。炸出的扇贝外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃!”食材明细主料扇贝(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香炸扇贝的做法步骤1、扇贝...
-
莲子“八宝”粥的做法,莲子“八宝”粥怎么做
“晚饭喝碗清热润肺、美容养颜、败火养胃的莲子“八宝”粥。舒坦!快捷!今晚你吃什么啊?O(∩_∩)O哈哈~”食材明细主料红小豆(适量)糯米(适量)薏仁米(适量)核桃仁(适量)黑米(适量)高粱米(适量)小米(适量)麦片(适量)莲子(适量)绿豆(适量)原味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)莲子“八宝”粥...
-
麻辣水煮鱼的做法 厨师教你做川菜:麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼怎么做
“麻辣水煮鱼是重庆江湖菜,具有麻、辣、鲜、香、嫩、烫等特点。做法粗犷豪放不墨守成规,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒调味时超出常规数十倍,强烈的味觉在挑战你的味蕾,令人窒息的麻辣过后,带给您的是无穷回味。。。更多川菜!喜欢自制!可以加QQ群89083854(注明:麻辣川菜...
-
一品河豚的做法,一品河豚怎么做
“1.河豚按操作规程杀净,鱼皮烫洗干净,鱼肝漂洗、去净血液、剪片。2.少许色拉油炒肝,约3分钟成金黄色。3.加入纯净水,烧开,放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒,大火烹制15分钟。4.放入鱼皮,中、小火烹制15分钟,至汤浓稠,调味装盘。特点:汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美...