千味醉葱油蛏子怎么做又香又好吃
主料
蛏子 ：500辅料
青葱 ：30姜末 ：5
蒜末 ：10
干辣椒 ：2个
盐 ：10
糖 ：5
醋 ：10
生抽 ：10
香油 ：少许
料酒 ：2勺
具体步骤
1. 买回的蛏子加少许盐或香油浸泡半小时，并用刷子洗净。
2. 锅中加水，放入蛏子葱段和姜片，料酒两大勺，盐一勺。大火至煮沸为止，撇去浮沫。捞起晾去水分，备用。
3. 找一个微下凹的盘子，挑完整的蛏子壳摆好一圈，蛏子肉挑出摆在中央。
4. 葱姜蒜干辣椒切细，与酱醋糖香油混合成汁浇于蛏子上。
5. 锅中烧热油，滚烫后浇于布置好的食材之上。孜孜声后便有香味出来。作品完成
蛏子要洗净，吐沙。最后浇的油一定要热透，够烫才能出香味
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