老爸米干(爱心早餐)怎么做又香又好吃
主料
米干 :若干肉末(可以根据自己的喜好选择肉类,一般我家吃的是猪肉) :若干
骨头汤 :适量
辅料
葱 :少许韭菜(切成和葱花大小的段) :少许
木姜子油(超市有) :适量
花椒油 :适量
油辣椒 :适量
酸菜 :适量
具体步骤
1. 烧开一锅骨头汤(这是前一天煮排骨剩下的,没有的话可以用水),然后放入肉末,葱花,韭菜段,酸菜(不喜欢也可以不放)煮至肉色由红变白即可关火。
2. 油辣椒的制作:烧开一小碗油,趁热倒入辣椒面中,注意,油一定要比辣椒稍微多一点
3. 和鸡精。注意,米干放入汤里后一定要尽快吃,不然软了就没嚼劲。没有米干也可以用粉,米线卷粉,河粉等替代。
木姜子油是精髓!两三滴就足够使这碗米干上升一个档次,不过可能有吃不惯的童鞋,所以放的时候慎重,可以先问一下气味,如果能接受,就一定要洒几滴!
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