私家烧黄鱼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黄鱼 ：2条

辅料

八角 ：1个
蚝油 ：1汤匙
生抽 ：1汤匙
啤酒 ：250ml
香葱 ：3根
姜 ：1块
盐 ：1茶匙
番茄酱 ：1汤匙

具体步骤

1.原料图。

2.黄鱼洗净，斜划几刀，拍上面粉待用。

3.番茄酱，蚝油，酱油混合。

4.葱切段，姜切片，八角掰碎。

5.锅里放油，煎两面金黄。

6.油全部倒掉，鱼拨到两边，在中间煸炒葱姜八角。

7.出香味，放入啤酒，番茄酱蚝油和酱油。大火煮沸小火煨10分钟。

8.调入盐，收汁，留些汤汁拌饭更好吃。

烹饪技巧

1，清洗鱼不要以为外面清洗干净就好了，里面的血污也要清洗干净。尤其是鱼腹腔内脊骨上以及附近的血污。这样可以有效去腥。2，海鱼用啤酒烧挺好吃的。如果不用番茄酱，直接丢几个小番茄也很好吃，撒香菜进去又是另一种味道。可以试试。3，感兴趣的可以放几瓣大蒜。切碎最后和盐一起放进去，就带着浓郁的蒜香味。家常菜本身就是变化的。举一反三可以每次都有不同的口味。