糖醋梭鱼段怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

糖醋梭鱼段是一种以梭鱼段为主要原材料制作而成的菜品，糖醋梭鱼段味道酸酸甜甜，咸咸适口，吃起来肉质鲜嫩多汁，非常的有嚼劲，给足牙齿和舌尖充足的享受，并且梭鱼段所含有的营养物质非常丰富，能够为人体提供丰富的蛋白质并且是优质蛋白质供人体消化吸收和利用。

主料

梭鱼 ：500g

辅料

淀粉 ：80g
蛋清 ：1个
胡椒粉 ：适量
番茄酱 ：3勺
醋 ：1勺
蒜片 ：适量
盐 ：适量
面粉 ：80g
料酒 ：2勺
糖 ：2勺
姜丝 ：适量
葱丝 ：适量

具体步骤

1.将鱼去鳞片切成中指般粗的鱼段，用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。

2.将淀粉、面粉按1：1比例调配，加入蛋清、适量水调成面糊。

3.将鱼段裹面糊，入烧至180左右的锅中，中火炸制。

4.将鱼段炸熟后捞出沥油。

5.锅内放入先放姜丝，再放入蒜、葱炒香。

6.加入番茄酱炒香。

7.加入量水、两勺糖、一勺醋，料酒煮至汤沸，根据自己的口味调整一下糖醋汁的味道。

8.加入炸好的鱼段大火快速翻炒，收汁装盘即可。

烹饪技巧

用此种方法，也可做其他鱼类。