鲜香蜜汁鸡排怎么做又香又好吃
主料
鸡胸肉 :1/2块葱 :2根
姜 :10公克
蒜头 :40公克
水 :100㏄
A.五香粉 :1/4小匙
细砂糖 :1大匙
鸡粉 :1小匙
酱油膏 :1大匙
小苏打 :1/4小匙
料理酒 :2大匙
B.地瓜粉 :2杯
蜜汁淋酱 :2大匙
辅料
具体步骤
1. 鸡胸肉洗净去皮,从鸡胸肉侧面横剖到底,但不要切断,摊开成一大片鸡排备用。
2. 葱、姜、蒜头洗净放入果汁机,倒入水一起搅打成汁,取滤网滤除葱、姜、蒜渣,加入所有调味料A,拌匀成腌汁备用。
3. 将作法1鸡排放入腌汁中,覆上保鲜膜后放入冰箱冷藏,腌渍约2小时。
4. 取出作法3腌好的鸡排,沥除淹汁,于鸡排两面沾上适量地瓜粉以手掌按压让地瓜粉沾紧,拿起轻轻抖掉多余的地瓜粉后静置约1分钟使粉回潮。
5. 热油锅至由温约180℃,放入作法4鸡排,炸约2分钟至表面呈金黄色后起锅沥干油脂,淋上蜜汁酱即可。
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