豆角火腿芝心披萨怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高粉 ：50
低粉 ：50
细砂糖 ：5
细盐 ：1/4小勺
酵母 ：1
牛奶 ：55
橄榄油 ：5

辅料

火腿 ：5片
小红尖椒 ：4个
玉米 ：1/2根
酸豆角 ：2根
洋葱 ：1/2个
番茄酱 ：2大勺
泰式辣酱 ：少许
马苏 ：60

具体步骤

1. 将高粉和低粉混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀；

2. 将酵母溶液加入粉类；

3. 用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟；

4. 加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段；

5. 将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；

6. 待面团发酵至2.5倍大时取出；

7. 重新排气、滚圆；

8. 将面团擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；

9. 玉米剥粒，洋葱、酸豆角、小红辣椒切碎；

10. 锅中放少许油，油热后放入洋葱粒煸炒；

11. 洋葱微微发黄，加入一大勺泰式辣酱；

12. 再加入一大勺番茄酱；

13. 翻炒均匀，做为披萨酱待用；

14. 取出定型后的饼皮，将1/3马苏切丝，铺在饼皮边缘，用手轻轻压平；

15. 将饼皮边缘拉起，向内贴紧，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；

16. 在饼皮上涂做好的披萨酱；

17. 火腿片对半切开，铺在饼皮上；

18. 均匀撒1/3奶酪丝；

19. 铺满玉米粒和酸豆角；

20. 撒上剩余的奶酪丝，最后撒一层小红辣椒，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。

烹饪技巧

1．饼皮在包入奶酪之前，一定要充分松弛、定型，以免整形后回缩；2．包入奶酪后，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂；3．铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；4．如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏的用量。