好吃的小笼馒头,怎么做又香又好吃
小笼馒头 ,小笼包是很多地方的有名的小吃,我也是很喜欢去买来吃的,今天有着空闲的时间就想着自己来做一小笼包给家里人吃,自己也能满足的吃,馒头里面加了提前腌制好的肉末,吃一口首先吃到的是软软的馒头,之后再吃到细嫩的肉,里面满满的酱汁,吃一个简直不够。
主料
上白面粉 :适量酵种 :适量
净猪腿肉 :适量
红猪皮冻 :适量
辅料
食碱 :适量酱油 :适量
绍酒 :适量
精盐 :适量
绵白糖 :适量
香葱 :适量
生姜 :适量
味精 :适量
具体步骤
将面粉(325克)入缸扒开,用80℃热水140克(夏季用温水)和成雪花面,再将撕碎的酵种和食碱水倒入,揉和至光滑软韧为紧酵面。
把猪腿肉绞碎加酱油、精盐拌和,皮冻绞碎掺入肉中,加绵白糖、味精、葱、姜末拌和成馅。
将面团再揉成长条,摘成大小相等的剂子40个,撒些扑面,用擀面杖擀成边薄中厚的圆皮(直径约5厘米),放馅(25克),捏成有15至20个折纹的馒头生坯。
将面团再揉成长条,摘成大小相等的剂子40个,撒些扑面,用擀面杖擀成边薄中厚的圆皮(直径约5厘米),放馅(25克),捏成有15至20个折纹的馒头生坯。
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