清爽日式寿司蛋糕怎么做又香又好吃
蛋糕可爱又好吃,是每个女孩子的少女心呢,但又担心吃了会发胖,不如尝试一下清爽的日式寿司蛋糕呀。不止圆滑可爱,口味咸鲜,别有一番异国风情滋味。由于加了黄瓜和火腿,使得蛋糕营养更丰富。适度的咸味,独特的海苔味,紧实的火腿肉让蛋糕的味道与口感都颠覆了普通蛋糕的味道,是十分美味的独特蛋糕。
主料
盐 :1玉米淀粉 :10
蛋黄 :3
细砂糖 :15
色拉油 :38ml
牛奶 :75ml
低粉 :50
泡打粉 :2
辅料
黄瓜 :1根火腿肠 :1根
蛋白 :3个
糖 :50
沙拉酱 :适量
海苔 :1张
具体步骤
1.蛋白蛋黄分离,蛋黄加30克白糖,用手动打蛋器轻轻打散,不要把蛋黄打发。
2.分次将油加入并搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀。
3.低粉、盐、泡打粉、玉米淀粉筛入蛋黄糊中。
4.搅拌至无颗粒状。
5.盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆,加几滴白醋,用电动打蛋器将蛋白打至粗泡,加20克白糖。
6.继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加20克白糖继续打发。
7.打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发,当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。
8.将三分之一的蛋白到入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻从底部地往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡。
9.翻拌均匀后,把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黄糊中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10.将混合好的蛋糕糊倒入铺有油纸的模具中,抹平,烤箱预热150度,上下火30分钟。
11.黄瓜洗净切条,火腿肠切条。
12.烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,倒扣在冷却架上直到冷却,撕下油纸。
13.蛋糕片上抹上沙拉酱。
14.在上面铺上海苔一张,海苔粗面朝上放置,放上黄瓜、火腿条。
15.用油纸卷起收口,将油纸两端拧紧,定型后撕去油纸,切块即可。
1、烤制时间由自家烤来调整。卷入的食材可依据自己的喜好搭配。
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