自制百香杯怎么做又香又好吃
今天向大家介绍的是香甜又美味的百香杯。平时和同学,或者是朋友,在闲暇的时间里出来聚会的时候,来个百香杯,轻松又简单,在欢声笑语中,畅谈生活中所见所闻,来增加友谊,增添欢乐的气氛。所以,在家制作百香杯的时候那就更方便了,那就快来学一学吧。
主料
鸡蛋 :4个低筋面粉 :100
可可粉 :15
黄油 :50
蛋糕用细砂糖 :90
辅料
去籽百香果汁 :35淡奶油中细砂糖 :10
百香果汁中细砂糖 :7
装饰用火龙果 :适量
装饰用猕猴桃 :适量
淡奶油 :110
吉利丁片 :1片
具体步骤
1.准备好所有的材料。
2.取适量黄油融化,将凹凸模具内刷一层黄油。
3.将全蛋打入盆中,加入细砂糖,隔热水将全蛋打发。(忽略盆中只有两个鸡蛋,实际是4个鸡蛋的。)
4.全蛋打到纹路隔几秒才会消失的状态。
5.分两次将低筋面粉筛入全蛋糊中,用刮刀翻拌均匀。
6.黄油隔热水融化。
7.将可可粉放入黄油中。
8.将黄油和可可粉混合均匀。
9.将可可黄油液倒入蛋糊中,用刮刀翻拌均匀。
10.倒入模具8分满即可。烤箱预热到175度。
11.蛋糕糊放入模具后要振出蛋糕糊中的气泡,烤盘放入预热好175度的烤箱25分钟左右。
12.蛋糕考好之后取出振出蛋糕中的热气,然后倒扣,等蛋糕稍微冷却就取出蛋糕。
13.这是做百香果慕斯,一片吉利丁片剪小片,放入冰水中泡软。(泡吉利丁的水要用可食用的水哦。)
14.将泡软的吉利丁片放入过滤掉百香果籽的果汁中,加入7克细砂糖,稍微加热,使吉利丁片和细砂糖完全溶解于百香果汁中。
15.110克淡奶油,加入10克细砂糖。
16.将淡奶油打到6分发,奶油还有流动性的时候就可以了。
17.将百香果汁和吉利丁溶液倒入淡奶油中,翻拌均匀。
18.将慕斯液倒入蛋糕杯中,然后放入冷藏室冷藏2两小时左右。
19.将红心火龙果和猕猴桃分别切成丁。
20.取出已经冻好的慕斯杯子蛋糕,用火龙果和猕猴桃装饰一下就可以了。
21.装饰好的蛋糕杯,很漂亮的。
22.切开蛋糕,是不是很好看呢。(百香果慕斯真的很好吃,喜欢慕斯的颜色黄一点的话,可以多放一点百香果汁,不过我觉得35克百香果汁已经合适了,味道很好了。)
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