开胃香辣牛蛙怎么做又香又好吃
主料
牛蛙 :550辅料
红辣椒 :8只油 :适量
蒜头 :适量
盐 :适量
土豆 :1只
生姜 :适量
料酒 :适量
黄瓜 :1根
豆瓣酱 :适量
香菜 :适量
具体步骤
1.牛蛙是买的地方代杀的。
2.下干净,切成块状,加料酒,生姜,盐腌制半小时
3.油锅热后,把牛蛙爆一下
4.沥干油,待用
5.生姜和蒜头切片,红辣椒切开去籽。
6.黄瓜切条,用盐腌制
7.土豆切条,泡在清水里去除淀粉
8.土豆放在油锅里爆7分熟,捞出待用
9.倒少一些油,把红辣椒,姜片,蒜片爆香
10.放入一调羹,郡县豆瓣酱,煸炒至香味出来。
11.倒入牛蛙土豆煸炒。加生抽,料酒,清水盖上闷3分钟
12.黄瓜沥干水分加入,加鸡精煸炒一下就可以了。
13.撒上香菜末。
因为是夏天,我用黄瓜代替了莴苣,因为莴苣也是上火的,而黄瓜属于凉性的,黄瓜一定要用盐腌制一下,这样吃起来也是脆脆的。
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