口感好的黄金蛋炒饭怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

米饭 ：3碗

辅料

鸡蛋 ：2颗
盐 ：适量
胡萝卜 ：适量
小葱 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量
腊肠 ：适量

具体步骤

1.准备切粒的胡萝卜和葱粒，2颗鸡蛋

2.鸡蛋分成蛋黄和蛋白

3.把蛋黄放到大碗

4.轻轻的和米饭混合

5.大概每颗米饭都有蛋黄沾上即可

6.蛋白打一下

7.热锅，煎蛋白

8.炒散成颗

9.再小炒一下胡萝卜

10.盛出超好的蛋白和胡萝卜，再热锅，放入搅好的蛋黄米饭

11.翻炒一分钟后放入胡萝卜和蛋白，如果要放腊肠腊肉或者火腿肠可以这时候也放入

12.炒得差不多的时候放盐

13.加一点生抽（老公是酱油控，所以放一点）也可以放鸡精

14.最后放入葱

，盛出即可

烹饪技巧

1.可以用全蛋，这样颜色比较淡，味道还是一样的2.如果想要很浓的蛋黄香，可以增加1-2颗蛋黄3.配料都是随意的，只要不出水的蔬菜都可以尝试的，如果想放生菜油菜这种，可以先炒青菜，最后再加入炒饭4.如果用鸡蛋炒散再炒白米饭很腻的，建议再加入蔬菜均衡5.米饭不要用剩米饭，这样隔夜的米饭很硬，最好是凉米饭，这样炒饭不会干，刚煲好不久，有点余温也可以，因为温度太高蛋黄会熟的剩米饭没有水分，中间炒的时候还要加水