自制酒酿的做法怎么做又香又好吃
生长在一个酿酒的地方,从小就对酒的味道感到非常熟悉,而且也很喜欢酒的味道,但是并不嗜酒,现在偶尔在超市买一些酒呢,味道喝起来真的不如自己以前试过的那种味道,后来想想,还是可以自己尝试做一些出来,学习自制的酒酿的做法,这个应该不难
主料
糯米 :适量甜酒曲 :适量
辅料
枸杞 :适量凉开水 :适量
具体步骤
将糯米淘洗干净,用凉水浸泡一夜,用手能将糯米一捻就碎烂
蒸屉放上一层纱布,然后把糯米捞放入内
上锅蒸25分钟,蒸好的糯米饭粒粒晶莹透明,划松散降温
酒曲用100毫升的凉开水化开
待糯米饭凉至不烫手的时候,把酒曲水倒入并搅拌均匀
取一个无油的大碗,把糯米饭放入压实,然后在米饭中间挖个洞,表面再均匀的洒上适量的酒曲
用保鲜膜朦上,放入灶台温度较高处进行发酵24小时以上
我这个是48小时取出的,洞孔已经渗透满酿出的酒
倒入锅中,加入适量清水和枸杞子煮开即可
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