#DIY#黑胡椒小面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :250辅料
橄榄油 :10黑胡椒粉 :1
酵母 :3
水 :155ml
盐 :4
具体步骤
1.准备食材。
2.将面粉,盐,酵母,水放在容器中,磨入黑胡椒粉。
3.再加入橄榄油。
4.将所有食材混合
5.揉至扩展阶段后进行第一次发酵,至面团两倍大。
6.将面团取出轻压排气之后分割成12份,稍整成长条状
7.将分割好的面团放置20分钟左右进行松弛,然后整成大约15cm的长条状。
8.发酵至两倍大,在表面喷水
9.撒上白芝麻。
10.烤箱预热180度,将烤盘放置在靠近上层的地方烤大约20-25分钟。
1、放凉后的小面包,隔天食用,还可以喷点水再入烤箱略烤,即可重新获得外脆内松的口感。2、各品牌面粉的吸水率不同,水不要一次性放入,请根据情况略调整。
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