香飘十里的麻婆豆腐怎么做又香又好吃
主料
豆腐 :2块辅料
瘦肉 :食盐 :
葱花 :
豆瓣酱 :
食用油 :
辣椒粉 :
白砂糖 :
蒜蓉 :
酱油 :
生抽 :
花椒油 :
淀粉 :
具体步骤
1.豆腐切成1cm*1cm的方块,放入锅内,锅倒入适量清水。
2.锅内倒入少量食盐,搅拌均匀后放在电磁炉上烧开。
3.瘦肉切成末
4.另起一锅,其次倒入油、辣椒粉、蒜蓉、葱花、豆瓣酱、肉末、酱油大火翻炒。
5.倒入少量水,记住水不能太多。
6.现在要用到豆腐了,把刚才的豆腐从开水中捞出来。
7.豆腐倒入锅内,轻轻搅拌。
8.把勾芡好的淀粉分三次倒入锅内,第一次倒入三分一的水淀粉,均匀搅拌,再倒入适量白砂糖,搅拌。第二次再倒入三分一的水淀粉,搅拌,再倒入适量生抽,均匀搅拌。
9.接着倒入剩下的水淀粉,均匀搅拌后,倒入花椒油。一盆麻辣鲜香的麻婆豆腐就可以出锅了。
10.上菜
水开后先不要急着倒掉,豆腐不怕开水烫,可以把豆腐先泡在开水中待用。
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