美味的河洲红烧甲鱼怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

美味的河洲红烧甲鱼是将甲鱼放入锅中红烧而成的一道家常菜，制作方法简单，吃起来营养又美味，甲鱼肉质细腻，十分鲜美，我一般在家中制作的时候喜欢切些姜片，葱段和甲鱼一起翻炒，这样制做出来的红烧甲鱼更加容易入味，吃起来味道更佳。

主料

河洲甲鱼 ：1只

辅料

专用料包 ：1包
酱油 ：少量
盐 ：1小勺
料酒 ：适量
矿泉水 ：2000ml
青椒 ：2个
干椒 ：5个
蒜籽 ：5个
胡椒粉 ：少量
细香葱 ：2棵
专用酱料 ：1包
生姜 ：6片
菜籽油 ：适量

具体步骤

1.首先，把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用。

2.接着，锅上火，放入菜籽油、生姜、专用料包煸香后，再放入甲鱼，煸炒至起泡。

3.这时，加入专用酱料、盐、酱油、青椒，干椒再次翻炒均匀后，倒入矿泉水，大火烧开后加入蒜籽，再转小火熬制50分钟。

4.等甲鱼烂软后，挑出料包、姜片和青椒等，再将汤汁收浓，出锅后撒上胡椒粉，葱花、红椒即可。

烹饪技巧

这道菜关键在于甲鱼，一定要选“生态甲鱼”，这样味道才鲜美