车前草馅蒸饺怎么做又香又好吃
车前草馅蒸饺需要车前草和鲜肉等食材,车前草,补肾具有很大的中药作用,还可以保护我们的肝脏,这一道菜可以清热解毒,非常值得品尝,还有其中的车前草可以治疗慢性气管炎,所以对这一类人群非常值得去制作品尝。
主料
面粉 :500g车前草 :400g
猪肉 :500g
辅料
油 :适量ml姜 :适量g
味精 :5g
五香粉 :3g
凉水 :100ml
热水 :150ml
盐 :适量g
葱 :2根
酱油 :5ml
具体步骤
1.车前草,去掉黄叶和根。
2.将其加入水中,泡一会,洗净备用。
3.锅中烧开水,待水开后加入盐和油(使菜品更绿)和车前草。
4.水再次开后捞出,放入凉水盆中,过凉。
5.面粉中加入一勺盐,为了使皮劲道。
6.面粉与盐和匀后加入开水,使面粉成絮状,剩下的加入少量凉水,目的是使皮劲道有嚼头,不易破。
7.面的干湿度不同,可酌情掌握,不要太稀,醒发后会变软,揉成面团后醒发备用。
8.猪五花剁成肉馅,加入油,盐,味精,酱油,五香粉,葱,姜末先味好。
9.车前草剁成末,过水后,撰干,加入肉馅中。
10.朝一个方向搅拌,使肉和馅充分融合上劲,车前草不要撰太干,有些水分,蒸出来流汁,不干才好吃。
11.饺子包好后(因手机充电,忘记拍包饺子的照片),备用。
12.锅中加水,待水开后,依次摆入饺子,盖上锅盖大火烧开,10分钟之后即可出锅。
13.捡入盘中,即可品尝,美味的车前草馅蒸饺。
1.面要加盐并烫一下,吃起来会劲道些。2.焯水时加盐和油,菜更亮和绿。3.可多放馅,蒸好后会塌。4.馅不要太干,蒸出来之后才会流汁更好吃。吃时注意,不要烫到嘴。
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