好吃的鸭血豆腐羹怎么做又香又好吃
来推荐给大家的这一道鸭血豆腐羹,这有一份独属于它自己的香味,可谓是能让我们五味俱开的一道菜,我自己对它的喜欢都没办法说清的,我相信它也会是一道能让你们赞不绝口的美味佳肴,不管有多忙,也一定要帛空也来试试,做给家里的人享受一下美味吧。
主料
内脂豆腐 :300水发木耳 :30
鸭血 :100
鸡蛋 :2个
辅料
麻油 :适量水淀粉 :适量
胡椒粉 :适量
油 :适量
盐 :适量
酱油 :10ml
香菜 :2颗
葱 :适量
香醋 :15ml
具体步骤
1.我们今天要准备的食材有鸭血100克、内酯豆腐300克、水发木耳30克、葱、香菜、鸡蛋两个、酱油、香醋、胡椒粉、盐、水淀粉、麻油适量。
2.首先将鸭血切小块、内酯豆腐切小块、水发木耳切碎、葱白切葱花、香菜切段。
3.准备好碗,磕入鸡蛋,搅打散。
4.锅中放入油,倒入鸡蛋液,小火煎成鸡蛋皮,再将蛋皮切成菱形块。
5.锅中放入油,下入葱花煸香,再将鸭血、木耳倒入锅中,翻炒片刻后,倒入小半锅清水,淋入适量酱油、香醋,撒上胡椒粉,加一勺盐调味,待水开后,继续煮三分钟入味。
6.随后淋入适量水淀粉,拌匀勾芡,水开后,下入豆腐、鸡蛋皮,淋入适量麻油,加入香菜,即可享用。
鸭血煮上3分钟可去除血水和异味。内酯豆腐很容易碎,所以要先用水淀粉勾芡,使汤浓稠再放入豆腐稍煮即好,这样豆腐不容易碎烂。
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